|
 Glutenul este o proteina prezenta in faina anumitor cereale, cum ar fi: graul, ovaz,orzul etc..Persoanele cu intoleranta la gluten nu sunt in masura sa digere aceasta proteina. Glutenul ingerat provoaca o inflamatie de natura digestiva, facand imposibila absorbtia normala a alimentelor.
Boala afecteaza atat adultul, cat si copilul. Se poate declansa la orice varsta si nu tine cont de sexul persoanei. Cele mai multe cazuri insa sunt depistate la sugari, in cursul lunilor care urmeaza primei mese cu alimente solide care poate contine gluten din cereale sau biscuiti.
Intre 0,3 si 1% din populatie nu tolereaza glutenul. Si cum reactiile fiecarei persoane sunt diferite, unele persoane nu prezinta niciunul din simptome, dar organismul altora reactioneaza mult mai puternic la contactul cu aceasta proteina. Totusi, doar 1 din 3.000 de persoane este atinsa de aceasta maladie. De origine genetica, boala celiaca este insotita uneori si de o intoleranta la lactoza. Nu se cunoaste cu precizie mecanismul prin care este produsa aceasta afectiune, dupa parerea specialistilor in domeniu, ar fi o boala cu mecanism imun. Faptul ca este genetica, sansele ca boala sa fie transmisa la unul sau toti copiii persoanei cu aceasta afectiune sunt de 5-15%. De asemenea, specialistii mai afirma ca boala s-ar datora schimbarii regimului alimentar, omul trecand de la consumul de produse vegetale la un consum mult mai ridicat de carne. Continuarea articolului: Alimente de evitat si alimente de consumat si Simptome, tratament si prevenire
|
