|
 De ce? Grăsimile hidrogenate sunt acelea care sunt predominante în alimentaţia convenţională procesată. Procesul hidrogenării transformă uleiurile vegetale din starea naturală lichidă în grăsimi solide. Rezultatul este o grăsime cu o configuraţie care nu se regăseşte în natură – aceasta este bogată în acizi graşi.
Câţiva cercetători au speculat ideea ca organismul uman utilizează acizii graşi în acelaşi mod ca şi grăsimile naturale. Studiile au arătat ca acizii graşi măresc nivelul colesterolului negativ şi în acelaşi timp scad nivelul colesterolului pozitiv, rezultatul fiind creşterea riscurilor legate de afecţiunile cardiace. De fapt, acizii graşi au oricum un impact mai negativ asupra nivelului colesterolului decât dietele ce constau în unt care conţine grăsimi saturate.
Cum? În timp ce dulciurile sunt o parte inevitabilă din alimentaţia copiilor, acordaţi o privire de ansamblu asupra pieţei dulciurilor. Există mai multe alimente dulci, sănătoase şi sărace în zahăr. Asiguraţi-vă un stoc suficient de fructe de sezon proaspete sau fructe uscate la îndemană pentru desert sau gustare, servite aşa cum sunt sau în combinaţie cu iaurturi, nuci sau crema de brânză.
|
